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第207章 秦淮人家，开设分店（第2页）

这对提效率显得现代好处大了。

她接着往里走。

大厅又亮堂又宽敞拿巧妙隔断和屏风隔出几个既私密又不憋屈吃饭地儿。

整体还是老店那“新中式”味儿可材料更讲究细节更精细灯打得也更有层次有气氛。

穿过大厅后头是几个大小不一包间。

最大“锦绣”间坐二十人没问题墙上挂名人字画自带厕所和歇脚地儿，明摆着是为最重要那类请客预备的。

“妈后厨您还得去瞅瞅，何叔今儿一早就过来盯着安机器调试呢。”棒梗提醒。

三人转到后厨。

这儿跟老店那个由住家厨房改的后厨完全两码事，完全照着现代饭馆厨房样儿设计：地方分得明明白白（粗加工切配热菜冷菜面点洗碗消毒），人走动道儿也合理机器全是新的。

何雨柱正系围裙站崭新旺火灶前跟安机器师傅说啥。

看见秦淮茹进来抹把脑门儿汗：“媳妇儿……哦，秦经理来了！瞧瞧这灶火够冲！这排风够劲儿！在这地方颠勺得劲！”

秦淮茹笑了：“柱子，辛苦你了。往后这新店后厨可就指着你掌舵了。老店那边你徒弟顶得住吗？”

“放心！”

何雨柱一拍胸脯，

“大徒弟跟我七八年手艺扎实人也稳当，老店招牌菜都能拿下来。我往后就主要盯这边特别是那些得现表演功夫招牌菜和大席面。两头跑跑没事儿！”

秦淮茹点头又看棒梗：“中央厨房那边到哪一步了？”

这是开新分店计划里最要紧也最大胆一环——弄个中央厨房。

阎埠贵建议要想保证各家店一个味儿控制住成本提效率，必须把一部分菜（特别是费工夫汤酱料半成品）在中央厨房统一做统一标准再往各店送。

棒梗翻开笔记本另一页：