八一中文

第21章（第1页）

饭点过后，莫聪送完最后一单回来。

一走进饭馆之后扑面而来的冷气让他情不自禁道：“太爽了！”

与此同时，后厨一道刺啦声响起，是泼热油的声音。

今天中午的员工餐是辣子鸡丁、水煮鱼片、菌菇汤。

林慧上午问起两人的饮食习惯的时候，苏婉特意听了听，知道两人都爱吃辣菜，苏婉心念一动，她馋水煮鱼了。

水煮鱼不好外卖，小炒就不做这个，加上林慧平日里吃饭比较注重清淡，虽然不是不能吃，但是一家人没有外人在场的情况下林慧也是不会允许苏婉做这么刺激性的食物。

从莫聪闻到水煮鱼这霸道的香气开始，他就一句话都没有了，更别说夹起第一块鱼肉进嘴里，给人的第一感觉就是麻！花椒粒的麻香，像是舌尖上有人在跳霹雳舞，麻的爽且享受。

再感觉就是辣！辣的过瘾！又香又辣，一口接着一口，欲罢不能，待一片、两片、三片...入了口，莫聪和谢恣意额角的汗渍慢慢汇聚成了汗珠，两人对此毫无察觉，只一味盯着自己面前的餐品，这辣子鸡丁，外酥里嫩，在辣椒堆里找肉，酥香脆嫩的感觉简直让人欲罢不能。

店里三人看到俩人这吃法，也是习以为常。

苏文的脸上都是自豪的神情，待苏婉回家开始接手餐馆的后厨工作之后，只要是顾客在店里吃饭，不管是第一次还是来了好几次，无一例外都是这样的神情。

稍微凡尔赛一点的说法就是，苏文早就已经习惯了。

待莫聪吃完，他朝着苏婉抱拳：“姐，你真牛我佩服你。”

“做的东西太好吃了，我说怎么这家小饭店生意这么好呢，我本来还想跟我妈说，干完今天我就不干了，因为姐你的厨艺我改变主意了，我干！干的就是骑手！干的就是小工！就算是为了这口饭我也要好好干！简直太香了！”

最后还加上了一句颇为大逆不道的话：“跟你做的菜比起来，我妈做的那些东西简直了，根本就不感兴趣了直接！”

谢恣意点头，也表示同意。

五个人都笑得不行，至此，苏厨小炒假期的在职员工就这么定了下来。

一直到下午饭点过了之后，卤汁才彻底做好，把高汤和卤水混合，加了些盐、冰糖....调味，煮开之后转文火炖了两个小时，才算是完成。

接着，将处理好的鸭货完全浸泡在烧沸的卤汁里，大火烧开之后转文火，盖盖炖煮35分钟，一定是文火，也就是大概95℃左右，不能多也不能少，时间短了不入味，时间长了肉就会脱离骨头。