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第6章（第1页）

唐婉轻轻的翻开了一下，说是账本，但因为是厨房交上来的，所以记得是流水账，无非就是厨房从采买上领了那些菜，数量是多少，当天又做些什么菜，耗了多少食材，米油柴火……都是一些琐碎的小事情，这些唐婉一看就明白，可是为什么还有那个院子出了多少钱，加菜或者是置办席面，却只记了菜谱和一个金额，其他的却什么都没有的记录呢？

“大嫂，这些我都明白，但是这个我却看不懂。”唐婉指着自己不明白的地方直接问道，她的底细汪玉珍清楚得很，也就没有必要不懂装懂了。

不明白就对了汪玉珍笑着接过账本，她就是想让唐婉自己发现问题，然后又针对的教她，这样才能节省时间，要不然的话可能还没有教会她，她就已经厌烦了。

她随意地看了一眼，道：“家里的开支基本上都是固定的，厨房这块也是一样。平时的三餐，餐前饭后的小点心，过年过节，宴请宾客，都有定数和规矩，做多少菜，什么样的菜色都有一个大致的菜单，大多数都是照着规矩来的。不过，有的忽然想吃个特别的，或者说是私下有客人，想特意招待一下，那就要提前和厨房打声招呼，单独再加菜，这个就是单独加的菜单。”

“那怎么还要记这些菜要多少钱呢？难道不是想吃什么说一声就可以了吗？”唐婉不理解的是这个，这让她觉得另外加菜是需要私低下自己出钱的一样，心里有些怪怪的。

“当然不是”汪玉珍摇摇头，她就知道小姑子根本就不明白这些，她笑着道：“刚刚不是说了嘛，每个人的吃穿用度都有定数，要是谁都随着自己的喜好来，想吃什么就吃什么的话，岂不是要乱成一团糟？所以，在厨房这边都有一个不成文的规矩，那就是要加菜也可以，但是要提前通知厨房准备食材，这些食材需要多少银钱，也需要自己来出，不能额外增加厨房的支出。”

还有这样的事情？唐婉还真是不知道这些事情，她从来都没有为这些事情操过心，她苦笑一声，然后看着汪玉珍道：“惠仙以前想一出是一出，一定给大嫂添了不少麻烦吧”

唐婉可还记得，自己最是挑食，忽然一下子想吃这个，做好了送上来了，却又没了胃口的事情不是一次两次。而且以前的自己沉迷诗书琴画，经常会请相识的姑娘们上门谈诗作画，每次聚会都是一天，也不知道给厨房添了多少事情。

“那倒没有”汪玉珍笑着摇摇头，道：“三娘自己虽然不知道这些事情，可是杨妈妈却最是通透不过的，每次都会把厨房这边打点得妥妥当当的，不会给人添什么麻烦。以前三娘不喜这些，也就没有必要管这些，让管事妈妈或者身边的大丫鬟来处理也就是了，但是现在三娘自己想要学着管家，自然要明白其中的道道，要不然的话，让那些偷奸耍滑的钻了空子不说，还会让人看轻了去。”

“惠仙明白了”唐婉点点头，面上也多了一份认真，看来管家并不是像自己想的那么简单，不但繁琐，还有不少的门道，自己想要学好了，不但要有耐心更需要多动脑子。

“三娘一向聪慧，只要能够耐下心来，要管这些琐碎的小事还不是易如反掌。”看着唐婉认真的表情，汪玉珍大松一口气，教小姑子管家最担心的就是她不上心，懒得动脑，那样的话她再能干也教不出来。

第五章两个嫂嫂